Sok szülő ismeri: felszeletelünk egy almát, hogy a gyerekek napközben bármikor rá tudjanak járni. Csakhogy a levegőn hamar oxidálódik, megbarnul, és már nem olyan csábító. Ezért kipróbáltam, hogyan lehet a szeleteket úgy tárolni, hogy frissnek tűnjenek még órák múlva is. Teszteltem: szabadon hagyva, műanyag uzsonnás dobozban és méhviaszos tasakban.
A kísérlet menete
- Szabadon hagyva: egy tálban a konyhapulton.
- Műanyag uzsonnás dobozban: jól záródó, jó minőségű műanyag tárolóban.
- Méhviaszos tasakban: lélegző, természetes alapanyagból készült QueenBee tasakban.
Az eredmények néhány óra múlva
- Szabadon hagyva: az alma felszíne megbarnult, kissé megszáradt, enyhén fonnyadt lett.
- Műanyag dobozban: nem barnult számottevően, de a doboz tetején pára csapódott ki.
- Méhviaszos tasakban: nem barnult, és nem volt pára sem a tasak belsejében.
Miért történt ez?
- Barnulás oka: Az alma felületén lévő enzimek (polifenol-oxidáz) reakcióba lépnek az oxigénnel, ez okozza a barnulást.
- Miért párásodik a műanyag doboz? A zárt térben bent marad a gyümölcs nedvessége, és hőmérsékletkülönbség miatt lecsapódik a pára. Ez ideális környezet lehet a penésznek hosszabb távon.
- Miért működik a méhviaszos tasak? A természetes méhviasz, gyanta és pamut anyag „lélegző” réteget alkot, ami engedi távozni a felesleges párát, miközben megtartja a gyümölcs nedvességét. Ezért friss marad a gyümölcs, de nem „fullad be”.
Következtetés
Nem kell műanyag ahhoz, hogy friss maradjon az alma. A titok a lélegző tárolás, ami megőrzi a frissességet, de nem zárja be a nedvességet úgy, hogy pára csapódjon ki.
Tipp tőlem:
Oviba, iskolába, munkahelyre: bátran szeleteld fel reggel vagy előző este a gyümölcsöt, és tedd QueenBee méhviaszos tasakba vagy kendőbe. Nem fog megbarnulni, gusztusos marad.
🐝 QueenBee, a természetes csomagolás, ami vigyáz az ételeidre és a Földre is.